Rafine şekere veda edin
Dünyanın en büyük bağımsız kanser araştırma kurumu Cancer Research UK öncülüğündeki ‘Şekersiz Şubat’ta bir ay boyunca şekeri bırakma hedefleniyor. Biz de uzmanlara rafine şekeri hayatımızdan çıkarmanın yollarını sorduk. “Tatlı krizlerini azaltmak için güne peynir, yumurta, meyve, ceviz gibi besinlerle başlayın” diyen uzmanlar özellikle hazır soslar, meyve suları, turşular gibi işlenmiş gıdalara karşı uyarıyor. Sık sık tatlı krizine girenlereyse öğün sayılarını artırmalarını tavsiye ediyor.
Şeker hastalığı 30 yıl önce ABD’de resmen sağlık hastalık olarak kabul edildi. Şekersiz Şubat (Sugar Free February) da İngiliz bağımsız araştırma kuruluşu Cancer Research UK’nin önderliğinde 2018’den itibaren bütün dünyaya dalga dalga yayıldı. Bu bir ay süresince şekeri mümkün olduğunca hayatımızdan çıkararak sağlığımız için olumlu bir şeyler yapıyor hem de kanser araştırmaları için bağış topluyor. Ancak değil bir ay, sadece bir gün bile şekeri kesmek fikri kulağımıza imkânsız geliyorsa konu ciddiye alınmalı; uzmanlara hem bu bağımlılığın zararlarını hem de kurtulma yöntemlerini sorduk, uyarılarınızdaki önerileri işinize yarayabilir.
Gizli şekerli olanlara dikkat!
Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Doç. Dr. Binnur Okan Bakır basit şeker olarak bilinen sofra şekerinin yanı sıra birçok işlenmiş gıdada da bulunduğunu söyleyerek başlıyor anlatmaya… Şekerin sadece tadıyla değil; yapısal olarak da birçok hastalığa davetiye çıkardığını söyleyen Bakır: “Glikoz şurubu, früktoz şurubu, agave şurubu gibi farklı isimlerle gıdalarda yer alan şekere karşı etiket okuma alışkanlığı edinilmeli.” diyor.
Bakır, tüketiciye yönelik önerileri beş grupta sıralıyor:
Şekerli çayı zaman farkında olmadan vücutlarının aldığını vurguluyor.
Bakır’ın verdiği bilgiye göre bakın şeker nerelere saklanabiliyor:
Çeşni ve soslar
Sebze ve meyve suları/püreleri
Turşu ve konserveler...
Yalnızca kilo aldırmıyor
“Günlük diyetimizde basit ve ilave şekerlerin en yaygın kaynakları şekerle tatlandırılmış içecekler, unlu mamuller, tatlılar ve şekerli süt ürünleri” diyen Bakır, bu tür gıdaların kan şekerinin hızla yükselip ardından hızla düşmesine neden olarak açlık krizine, ani tatlı isteğine ve gün içinde yorgunluk hissine yol açtığını söylüyor.
“Bunun yanı sıra insülin direnci, karaciğer yağlanması, kalp-damar hastalıkları gibi birçok kronik hastalığın da tetikleyicisi olabiliyor.”
Bakır bu belirtilerin şeker kesildiğinde nasıl azaldığını şöyle sıralıyor:
Konsantrasyon gücü
Sakinlik hissi
Baş ağrısı
Uykusuzluk
Yorgunluk
Halsizlik
Üretkenlikte azalma
Doç. Dr. Bakır bu belirtilerin şeker yemeyi bıraktıktan birkaç gün sonra azaldığını, bir haftanın sonunda ise neredeyse tamamen ortadan kalktığını söylüyor.
“Vücut doğru besinleri seçtikçe tatlı krizleri de azalır”
Doç. Dr. Binnur Okan Bakır
“Rafine şekeri vücut sisteminden atmak enerji seviyesini artırır.”
Tatlı krizleri, uzun açlıklardan kaynaklanabilir.
Şeker isteğini azaltmada etkili olan besinler:
Tam tahıllar ve bulgur
Taze ve kuru meyveler
Süt ve süt ürünleri
Yağlı tohumlar (ceviz, badem, fındık gibi)
Yeteri protein ve su tüketimi
Sebzeler ve zeytinyağı
Düzenli ve sağlıklı bir kahvaltı