Mezunlardan Ocak İZ'leri: Merve Burcu Akbulut

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunumuz Merve Burcu Akbulut, gastronomi dünyasının prestijli organizasyonlarından 7. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri kapsamında Yılın Pasta Şefi seçilerek önemli bir başarıya imza attı.

Yeteneği, emeği ve tutkusuyla bu ödüle layık görülen Akbulut, 20 yılı aşkın mesleki deneyiminin ardından kurumsal hayattan ayrılarak 2020 yılında MBA Food Factory şirketini kurdu. Şirket bünyesinde yiyecek & içecek sektörüne yönelik eğitim, endüstriyel ürün ve üretim danışmanlığı hizmetleri sunan Akbulut; aynı zamanda Merveilleux Patisserie ve Lila Fırın markalarıyla aktif olarak gıda üretimi gerçekleştiriyor.

Kariyerine The Marmara Otel’de başlayan Akbulut, Swissotel, Hyatt Regency, Pera Palace Jumeirah ve Renaissance gibi prestijli otellerde edindiği deneyimlerle uzmanlığını pekiştirdi. Belçika kökenli Merveilleux tatlısıyla buluşması, kariyerinde yaratıcı bir dönüm noktası olurken; seyahatlerinden, kokteyllerden ve geçmişin tariflerinden aldığı ilhamla özgün imza lezzetler üretmeye devam ediyor.

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden 2008 yılında mezun olan, 2013 yılında İşletme Yüksek Lisansını tamamlayan Akbulut; La Lorraine Bakery Group’ta ürün geliştirme müdürlüğü ve kurumsal şeflik görevlerinin yanı sıra İzmir Ekonomi, Nişantaşı, Doğuş ve Maltepe Üniversitelerinde akademik ve idari görevler üstlendi. Bugüne kadar Tchibo, Göçmen Artisan Bakery, Name Gıda, Keks Bakery ve Vieno gibi köklü markalara danışmanlık verdi.

Mezunumuzla gerçekleştirilen röportajda; akademisyenlikten şefliğe uzanan kariyer yolculuğu, pastacılığa bakışı, Türk mutfağının geleceğine dair görüşleri ve genç şef adaylarına yönelik önerileri samimi bir dille paylaşıldı.

Yeditepe Üniversitesi ailesi olarak, mezunumuz Merve Burcu Akbulut’u bu değerli başarısından dolayı kutluyor, ilham veren çalışmalarının artarak devam etmesini diliyoruz.