Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “Mezunlar Konuşuyor-5” etkinliği, 15 Mayıs 2025 Perşembe günü Güzel Sanatlar Fakültesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen ve değerli akademisyenlerin katılımlarıyla gerçekleştirildi. Etkinlikte, sektörde başarılarıyla öne çıkan mezunlarımız deneyimlerini ve kariyer yolculuklarını öğrencilerle paylaştı.
Etkinlikten Mezun Tavsiyeleri:
Bu yılki etkinliğin konukları, gastronomi ve mutfak sanatları dünyasında farklı alanlarda önemli çalışmalara imza atmış yedi başarılı mezunumuzdu:
- Didem Çetin – 2019 Executive Chef, Aheste Pera
“Benim için her tabak, sakin ama güçlü bir hikâye anlatmalı; tıpkı Aheste gibi.”
- Kenan Çetinkaya – 2018 Chef & Owner, Araf İstanbul
“Araf’ı kurarken her zorluğa birlikte göğüs gerdik; şimdi her tabağımızda o emeğin tadı var.”
- Pınar Korgan Çetinkaya – 2020 Chef & Owner, Araf İstanbul
“Araf bizim hayalimizdi, çok zorlandık ama vazgeçmedik—şimdi her servis, o yolculuğun kutlaması.”
- Selen Mağzalcıoğlu – 2012 Founder Chef, 7 Mila İstanbul
“7 Mila’da sadece lezzeti değil, insanların kendini ait hissedeceği bir atmosferi yaratmak istedim.”
- Sena Şenkal – 2018 Şarap Uzmanı
“Üniversitedeyken keşfettiğim şarabın büyüsünü; o günden beri her üzüm çeşidinde yeni bir dünya arıyorum.”
- Tuğçe Mirza – 2018 Executive Chef, Restoran Modern
“Modern mutfağı seviyorum çünkü gelenekten kopmadan yeniyi yaratmanın sonsuz olasılıkları var.”
Katılımcılar, mezuniyet sonrası kariyer yolculuklarını, karşılaştıkları zorlukları ve başarıya ulaşmalarında etkili olan stratejileri samimi bir dille aktardılar. Ayrıca gastronomi alanında girişimcilik, sürdürülebilirlik, yaratıcı menü geliştirme ve şef olmanın incelikleri gibi konulara da değindiler.
Öğrencilere İlham Veren Bir Buluşma
Etkinlik, özellikle kariyer planlaması yapan öğrenciler için yol gösterici oldu. Katılımcı mezunlar, öğrencilere kendi deneyimlerinden yola çıkarak önerilerde bulunurken, sektördeki güncel dinamikler hakkında da bilgi verdiler. Soru-cevap bölümünde öğrenciler, merak ettikleri konuları doğrudan konuşmacılara sorma şansı yakaladı.